我也很喜歡吃日本料理
其實做日本料理並沒那麼困難
最主要的幾種調味料要具備
1.日式醬油 (有柴魚味, 香菇味....等等, 我個人是偏好柴魚味的醬油)
2.味霖 (有人說這是料理用酒, 有點甜味....可是我覺得沒什麼酒味)
3.海苔片、柴魚片、芝麻....等等
日式醬料大部份都是日式醬油+味霖+糖+酒去煮....
這幾樣東西隨便煮一煮就有日本味, 又好吃
(比較講究的不在此限)
在此提供一道日式涼麵的做法, 很簡單
先將蕎麥麵煮熟後, 在冷(冰)水中抓洗 (醬子口感會比較好)
醬汁的部份, 依照個人洗好把日式醬油+味霖調一調
怕太鹹的話, 先用熱水泡一些柴魚精 (用冷水的話會有腥味)
放涼後再跟醬油調一起
調好醬汁後, 再加入芥茉、海苔絲、芝麻
要吃的時候, 挾麵條沾醬汁吃
(我個人吃的時候是直接把麵泡在醬汁裡, 整碗端著吃)
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