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![[Post New]](/lifebbs/templates/default/images/icon_minipost_new.gif) 2003-08-06 04:42 PM
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mill110fbx
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[這篇文章最後由apple在 2003/08/24 07:43am 編輯]
力氣太小沒辦法把鍋子甩起來,所以炒出來的飯都會黏在一起
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2003-08-06 10:30 PM
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s514719fbx
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大火不斷翻炒~不會沾的。
記得要用隔夜飯~現煮的飯不適合做炒飯的。
小霧 ^^
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2003-08-07 02:14 AM
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mill110fbx
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看人家翻炒好像很簡單
可是自己老是笨手笨腳
搞到飯都黏在一起,有時候炒太久還過乾
我想大概是我手動的太慢了
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2003-08-07 02:17 AM
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mill110fbx
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但是我有個疑問...
隔夜飯通常是放冰箱
但是拿出來的時候硬梆梆
真的好難炒散
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2003-08-07 02:39 PM
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夏衡fbx
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隔夜飯,祇是普通人的想法而已...
沒有比現煮的好
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2003-08-07 03:11 PM
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mill110fbx
等級: 大法師
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你都是用現煮的飯下去炒的嗎?
可以指導一下嗎?
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2003-08-07 04:52 PM
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夏衡fbx
等級: 天使
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下面引用由mill110在 2003/08/06 03:11pm 發表的內容：
你都是用現煮的飯下去炒的嗎?
可以指導一下嗎?
全部要炒的材料和調味料都加進之後馬上關火,先拌均,再大火炒熟歐...
白胡椒粉是調味聖品
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2003-08-07 10:39 PM
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michellefbx
等級: 俠客
文章: 24
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用隔夜飯,需不需要加水下去炒,可以配上什麼佐料呢?
我們家都只用蝦仁,還可以加什麼才會更有風味?
 
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2003-08-07 11:06 PM
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s514719fbx
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下面引用由夏衡在 2003/08/06 02:39pm 發表的內容：
隔夜飯,祇是普通人的想法而已...
沒有比現煮的好
不是噢~專業的炒飯師傅都建議用隔夜飯咧﹗
小霧 ^^
 
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2003-08-07 11:08 PM
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s514719fbx
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下面引用由michelle在 2003/08/06 10:39pm 發表的內容：
用隔夜飯,需不需要?
不能加水~飯會變爛~沒有口感~
可以自己看喜歡用什麼材料~
蝦仁､蛋､肉絲､海鮮､蔬菜類都可以放入。
小霧 ^^
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2003-08-08 12:14 AM
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autumnfbx
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下面引用由mill110在 2003/08/06 02:17am 發表的內容：
但是我有個疑問...
隔夜飯通常是放冰箱
但是拿出來的時候硬梆梆
真的好難炒散
可以把隔夜飯放在分裝食物的塑膠袋中，
再把它敲、敲、敲，敲散散
這樣就不怕炒不散了 
對力氣小的人很適合
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2003-08-08 03:11 AM
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mill110fbx
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拌勻是拌飯對不對
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2003-08-08 09:47 AM
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夏衡fbx
等級: 天使
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下面引用由mill110在 2003/08/07 03:11am 發表的內容：
拌勻是拌飯對不對
不是啦,因為你們說不會甩鍋阿,這一招是針對力氣小的人所想出來的....
拌均後還是要大火快炒阿....
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2003-08-08 09:49 AM
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夏衡fbx
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下面引用由s514719在 2003/08/06 11:08pm 發表的內容：
不能?
但是太乾的話,會燒焦黏底,視狀況而酌量加入.....
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2003-08-08 02:20 PM
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mill110fbx
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我覺得敲,敲,敲,那一招很有趣,我想試試看^^
你們大家講的都很有道理,我會一個個試試看
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