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[求助]炒飯
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發表在 廚房心得分享,
時間 2007-05-01 02:45 AM,
作者 jordan72621fbx
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炒飯最好用隔夜飯....炒飯要好吃一定要油多....炒飯的時的蛋最好不要打散.然後要炒出蛋泡.再加洋葱爆香要炒到軟.洋葱的甜味才會出來..炒飯時千萬不要用鍋鏟壓飯.可以用鏟子輕輕的播飯...調味可以加鹽巴..最好不要加味素(現在人講究健康)..可以用少許雞粉代為提鮮...也可以加美極醬油(跟一般醬油不一樣.具備特殊香氣的調味料.不會死鹼).青菜可用西生菜(用生菜的口感跟外面的炒飯完全不一樣.可以吃到青菜的脆度.記得只需要拌炒幾下).起鍋前再加少許葱.再拌炒一下.即可起鍋....
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