韓國~ 嫩海帶湯
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時間 2014-08-24 10:42 AM,
作者 kkrose
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韓國~ 嫩海帶湯
先在鍋裏加些水、高湯~ 煮沸
把香辛料放入…切些蒜末進去
調味料加入…鹽、白胡椒、麻油…等
味道煮得差不多了，放入洗淨的嫩海帶~
等海帶煮軟，味道煮出來了~ 就差不多完成了
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塔塔醬加炸魚條 (Tartar Sauce and Fish Sticks)
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時間 2014-08-24 10:24 AM,
作者 kkrose
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塔塔醬加炸魚條 (Tartar Sauce and Fish Sticks)
Fish Sticks 是我從Trader Joe’s 買來的冷凍版，滿方便的~ 味道也滿好的~ 
說是炸魚條，但是只要放進烤箱裏加熱就好，所以是比較健康版的~
它的魚條本身已經裹上麵粉之類的，只要進烤箱加熱，效果和炸過的差不多~
塔塔醬
材料要用到：一種外國人用的醃小黃瓜…酸酸的，它們的種類很多，有的略甜，有的比較酸…
我這次拿的是叫作“Bread and Butter’’, 是切成波浪型片狀的，有一點甜~
作法是：把美乃滋挖一大些出來…加上一點點Bread and Butter, 切碎碎… 一點點洋蔥，切碎碎
再加些調味料：鹽、黑胡椒…調味
*也可以加些檸檬汁在塔塔醬裏喔~
有的人是直接把檸檬汁擠在魚條上…
*Bread and Butter也可以用Sweet Relish代替，味道會更甜…
*塔塔醬作好，可以放在冰箱保存至少三天以上，第二天吃味道更融合，要比剛作好時好吃喔~
*剩下的塔塔醬，拿來沾洋芋片，也好好吃！！
有Sour Cream洋芋片的感覺~ 好棒！ 
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精力湯：紅椒水果蜜
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時間 2014-08-24 10:00 AM,
作者 kkrose
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精力湯：紅椒水果蜜
中午吃了好多飲茶點心，肚子好撐呢~ 晚上決定吃些蔬果，簡單一點，調整一下~
打了一份紅椒果汁，甜甜的，顏色橘橘的~ 滿可愛的顏色~
放入的材料是：
紅椒半個、蘋果一顆、青葡萄一大把、香蕉一根、一些小米粥~
加一些水，用Vitamix 攪打… 用水的份量調整，打到像果汁的濃稠度~
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營養的早餐…香蕉芝麻蜜 + 黑莓醬土司
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時間 2014-08-24 09:49 AM,
作者 kkrose
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營養的早餐…香蕉芝麻蜜 + 黑莓醬土司
今天的早餐很營養哦~
*香蕉芝麻蜜
是用香蕉、黑芝麻、和小米粥，用Vitamix攪打在一起
濃濃地…還不錯
小米是豰類食物裏的鹼性食品，對吃多了大魚大肉等酸性食物的人，調理一些身體的酸鹼性，很不錯喲~
再加上黑芝麻，可以幫助讓頭髮變黑… 煩惱有白頭髮的人可以試試~
*黑莓醬土司
這次的作法是先把全麥土司去邊，抹上奶油… 放進烤箱裏略加熱，讓奶油溶化，土司稍熱
再拿出來，抹上Hannaford超市買的有機黑莓醬~
這樣的順序、作法，味道吃起來滿好吃的~
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炒土豆絲 (馬鈴薯)
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時間 2014-08-21 08:40 AM,
作者 kkrose
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今天煮這道炒土豆絲，老公、小孩都很愛吃呢~ 
馬鈴薯的準備工作，稍花一點時間，其他的炒菜部分，就很快，一下就好！
馬鈴薯削皮，切成絲…
然後要泡在水裏洗一下，把澱粉質洗去…
這樣等下炒起來比較脆爽，不會黏黏的
大概換水兩、三次
油鍋先加熱油，放入花椒，轉中小火…炒出味道，花椒變色後，撈出~
再放一些乾辣椒段，進油鍋，繼續爆香
把馬鈴薯絲放入，炒一炒，然後加些調味料
鹽、白胡椒、香油…
重點是醋，和糖，讓味道有些酸甜的
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回覆: 蒜香毛豆
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時間 2014-08-19 10:35 AM,
作者 kkrose
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也有看過有人把毛豆的兩邊剪掉，會比較入味
我比較懶，所以沒這麼作…:)
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蒜香毛豆
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時間 2014-08-19 10:32 AM,
作者 kkrose
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冷凍毛豆放在鍋中煮，先大火再中小火，煮到適中的硬度
煮時放幾顆八角在水裏，也加一點鹽…
煮好後，瀝乾毛豆，盛起放另一個盤子，馬上放冷凍庫放涼，顏色比較不會黃掉
等涼後，拌入蒜末(越細越好)、鹽巴，調到喜歡的鹹度…
如果八角味不夠，也可加一些八角粉
可以放在冰箱裏入味，等要吃時，拿出來拌一點麻油，更好吃～
喜歡的話，也可以加入黑胡椒拌勻
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回覆: 雞肉料理
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時間 2014-08-18 10:58 PM,
作者 kkrose
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雞肉飯好像是用火雞肉作的哦…
雞肉炒蘑菇也很好吃喔，蘑菇雞片，滑滑的…和雞肉很搭～
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回覆: 如何煮好吃的白飯?
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時間 2014-08-18 10:50 PM,
作者 kkrose
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原來煮飯的學問這麼大…
糯米飯，先泡過，事後燜…等下來試試～
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蒜香醬豆腐
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時間 2014-08-18 10:39 PM,
作者 kkrose
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這道豆腐菜，真是有媽媽的味道，記得小時候，媽媽常常這樣作豆腐，雖然簡單，但很好吃呢~
媽媽用的豆腐是一般的豆腐，不是嫩豆腐，也不是硬豆腐
這次手邊只有凍豆腐，但還是把握住這道菜的精神，味道有像~
先用油鍋爆香，油要多一點，放入豆腐去炒
蒜頭也放入，蒜頭要多一點
煮一下子後，放些醬油、糖調味… 燒一下讓味道融入豆腐裏
這道菜的味道是有點甜甜的，所以糖的份量，要調一下，不要太少
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精力湯：紅豆沙版和綠豆沙版
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時間 2014-08-18 10:35 PM,
作者 kkrose
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只要有一些糙米五殼飯、豆類、種子核果類… 就可以製作出效果不錯的精力湯，早上來一杯溫溫的，很滿足~
這次作的紅豆版本，還不錯哦~
用的材料有：糙米五殼飯、煮熟的紅豆一些… 也加一些紅豆湯進去、hemp seeds、香草精、楓糖、溫水
全部放到vitamix中攪打，喝起來濃濃蜜蜜的，飽足感十足~
以前用過hemp seeds，雖然很營養，但總覺得有種味道… 今天加了香草精，似乎把那些不喜歡的味道去掉了
之前作過的綠豆沙版本也不錯…
材料是用：綠豆、芝麻醬、米飯、水、糖之類的
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桂圓紅棗地瓜湯
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時間 2014-08-18 10:23 PM,
作者 kkrose
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地瓜湯…加了桂圓、紅棗，喝了後，身體都暖起來了～
地瓜湯裏還加了薑，也可以再加枸杞子，那就更補了，哈哈
如果有椰果，也可以加下去，吃完後，更有飽足感～
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蔥油餅
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時間 2014-08-18 09:16 AM,
作者 kkrose
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這次作的蔥油餅，吃起來還不錯哦~
作法簡記在這：
225 g的麵粉 (我用一半全麥…)
150 ml的溫水
另外我加了一些鹽進去…
把麵糰揉到三光… 讓它醒10分鐘以上
把麵糰分兩半，開始桿麵糰成一個大大的長方形
灑上鹽巴(用桿麵棍壓進麵糰裏…)、麻油、蔥花
把麵糰捲起來… 捲成長條狀，切割成6-8段… 每段大概10公分長
把切出來的一小段，由上到下垂直壓扁… 變成小圓形
開始桿這個小圓麵糰… 桿成蔥油餅的大小
完成後… 拿去平底鍋煎~
這次味道還不錯，灑鹽巴時可以稍多一點…
雖然味道不錯，但蔥花會爆餡出來耶… 不知道是不是我放太多蔥了，還是…？？
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麻油雞
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時間 2014-08-18 09:02 AM,
作者 kkrose
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天氣冷時，來一碗麻油雞，可以暖暖身體，覺得不再那麼怕冷…
記得坐月子時，媽媽煮了許多麻油雞酒給我吃，有的人喝了一個月的雞酒，覺得會不喜歡這種味道，
但不知為什麼，只要是藥膳類的菜餚，再吃怎麼多，我也不會膩…
麻油雞，我是這樣作的：
起油鍋，放入麻油 (只用麻油，不要加別種油)
老薑拍碎，放入鍋裏爆香
轉中小火，繼續爆香，可以蓋一下鍋蓋… 爆香到薑有一點點金黃色
把切好的雞肉塊放下，炒香
待肉略變色，放入米酒 (不加水，只放米酒)
米酒大火煮沸後，轉中火，加蓋繼續煮，直到鍋裏的雞肉煮熟到適當的熟度…
吃剩的麻油雞，第二天可以當早餐，煮麻油雞麵線來吃~
很好吃，下點麵線，放在雞酒裏
如果要再豪華點，用麻油煮一個荷包蛋，配在麻油雞麵線裏一起享用~
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回覆: [求助]青椒可做什麼菜呀？請幫幫我
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時間 2014-08-18 08:53 AM,
作者 kkrose
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回鍋肉加青椒也不錯哦～
五花肉煮過切片，再放回鍋去炒
加些蒜、豆瓣醬之類的爆香
加肉片…
再加入青椒類…燜一下讓它變軟入味
很好吃喔～
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