發表人 |
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2007-01-07 05:25 AM
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rup99992fbx
等級: 新手
文章: 6
註冊時間: 2006-11-20
最近來訪: 2007-01-22
離線
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菜名: 日式蒸蛋 菜式分類: 小食 製法分類: 蒸 中/外: 外國菜 省份/國家: 材料: 蝦仁 雞肉 魚板 花支 魚肉 香菇 蛤蠣 湯汁 蛋汁的比率 :蛋3個.柴魚湯450cc.加鹽.味素.醬油做顏色。 醃料/調味: 獻汁: 製法: 柴魚屑用乾淨的布包好,再用水煮開,再加入醬油少許, 鹽巴味素 和柴魚精調味即可,再將柴魚湯汁和蛋汁擭在一起, 兩顆蛋半杯高 湯,蒸蛋時,蒸籠的水要先煮開,再?韙J裝好材料的容器下去蒸 竅門: 蒸蛋時,切記不可把蓋子完全蓋好,須留一根筷子的空隙, 不然你 就有"發糕"可以吃了,還有,不可開大火蒸, 以中火為主 用 中火蒸十分鐘一定要把鍋蓋稍微打開一點既可。
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2007-01-17 07:46 AM
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cocololofbx
等級: 新手
文章: 1
註冊時間: 2007-01-17
最近來訪: 2008-12-02
離線
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最愛吃日式蒸蛋了 雖然有點麻煩下次試做看看囉 謝謝分享!!
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