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[主題] 鳳梨炒木耳
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廚房心得分享
發表人
內容
2006-03-02 07:47 AM
第1樓 [
樓主
]
文章主題:
鳳梨炒木耳
樂宓fbx
等級:
精靈王
文章: 328
註冊時間: 2006-02-28
最近來訪: 2006-07-08
離線
鳳梨甜罐頭一罐、生黑木耳
將鳳梨和木耳放入鍋中炒至滾
鳳梨罐頭裡的汁留下來加太白粉勾芡
加入鍋中炒稠收汁就好。
2006-03-17 10:08 PM
第2樓
文章主題:
鳳梨炒木耳
蔚藍海岸fbx
等級:
俠客
文章: 12
註冊時間: 2006-03-17
最近來訪: 2009-01-02
離線
這道菜再我家也有另一種小小作法
材料:1.新鮮黑木耳或乾的泡水發過2.新鮮鳳梨去皮切扇型或罐頭鳳梨沏扇形
3.薑絲4.糖5.糯米醋6.水7.太白粉水
作法:1.起油鍋爆香薑絲,在放入木耳翻炒一下。
2.在放入鳳梨翻炒一下,加入水、糖、糯米醋,混合後試試湯汁,是否有
酸甜感覺。
3.味道感覺可以就加上少許的太白粉水,芶芡只需薄芡就可。
PS:如用罐頭鳳梨的話,就不需要加入糖與醋,因為鳳梨罐頭的汁本身就有酸甜味,芶芡的用意在能使酸甜迪湯汁附著在鳳梨與木耳的外表,新鮮木耳與乾的木耳口感上會有所差別,可依照個人喜好選擇。
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