發表人 |
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2003-02-24 05:57 AM
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oliveoilfbx
等級: 騎士
文章: 65
註冊時間: 2003-02-23
最近來訪: 2004-11-19
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很久前吃過客家小炒,覺得很美味 但有點忘記,其中用的是什麼蔬菜? 我知道材料中,包括:乾魷魚、豆乾、還有五花肉 但是用什麼青菜,還有用什麼爆香? 請問一下知道的人,thank you ~
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2003-02-24 10:55 PM
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applefbx
等級: 超級天王 [榮譽]
文章: 138
註冊時間: 2002-11-04
最近來訪: 2014-08-24
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可以加蒜苗,另外再加辣椒、蒜頭。 爆香可以先用蒜頭和辣椒大火爆 我也很喜歡這道菜呢!
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2003-02-28 11:01 AM
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cherylfbx
等級: 聖騎士
文章: 116
註冊時間: 2002-11-07
最近來訪: 2014-08-20
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這真的是很好吃, 雖然和回鍋肉的部分材料作法相似 但吃起來卻不大一樣,很有味道
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2003-03-06 01:49 AM
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百里鮮fbx
等級: 俠客
文章: 14
註冊時間: 2003-03-06
最近來訪: 2005-01-02
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客家小炒是正宗的客家菜,.講究的是重口味,,,主要材料,,,有香茹,,芹菜.蒜苗.乾尤魚.五花肉...加一點胡椒粉,,,有不一樣的味道哦,,,
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2003-03-06 03:39 AM
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小蕃茄fbx
等級: 俠客
文章: 44
註冊時間: 2003-03-04
最近來訪: 2003-09-03
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那調味料要用些什麼呢? 除了醬油外還要加那些?
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2003-03-06 04:26 AM
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oliveoilfbx
等級: 騎士
文章: 65
註冊時間: 2003-02-23
最近來訪: 2004-11-19
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下面引用由百里鮮在 2003/03/05 02:49am 發表的內容: 客家小炒是正宗的客家菜,.講究的是重口味,,,主要材料,,,有香茹,,芹菜.?乾尤魚.五花肉...加一點胡椒粉,,,有不一樣的味道哦,,,
喔,對了,原來是要用芹菜 可以回家作來吃了 ^^
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2003-09-06 03:25 AM
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vera0217fbx
等級: 精靈
文章: 150
註冊時間: 2003-09-02
最近來訪: 2003-10-03
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下面引用由apple在 2003/02/24 10:55pm 發表的內容: 可以央A另外再市亶萲w這道菜呢!
對呀∼∼∼這道菜粉下飯呢!! 但要炒辣一點比較好吃啦
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2003-09-19 05:49 AM
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胡多利fbx
等級: 精靈
文章: 226
註冊時間: 2003-09-03
最近來訪: 2005-01-26
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我曾吃過一家店做的客家小炒,還有加豆干絲
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2004-12-01 06:06 PM
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新新fbx
等級: 新手
文章: 8
註冊時間: 2004-12-01
最近來訪: 2004-12-30
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五花肉條∼∼∼魷魚∼∼∼豆干∼∼∼依這ㄍ順序先油炸過∼∼炸成乾焦状 之後∼蒜頭爆香∼∼在加入∼∼蔥∼蒜苗∼辣椒∼芹菜∼醬汁:醬油..少許ㄉ糖..味精..米酒∼∼∼起鍋前加一些香蔥油會更香唷
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2005-06-02 11:02 PM
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狂燃fbx
等級: 新手
文章: 2
註冊時間: 2005-06-02
最近來訪: 2005-06-03
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我的主料配料是五花肉絲.魷魚.豆乾.然後爆香料.蒜片.辣椒片.蝦米.起鍋前加料,芹菜.還有一個中文名不知道不過也是蒜片不過長的像蔥的 主料先炸過,然後爆香料爆到有香氣,再加醬油.酒.鹽.味精.主料下去.視情況看要不加水.起鍋芹菜.蒜片??下去 然後再放點黑醋.香油 ok
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2005-06-02 11:46 PM
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老公不吃便當fbx
等級: 騎士
文章: 76
註冊時間: 2003-08-25
最近來訪: 2006-07-30
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我都有加蠔油耶∼∼顏色會好看些哦!!
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2006-02-28 10:18 AM
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樂宓fbx
等級: 精靈王
文章: 328
註冊時間: 2006-02-28
最近來訪: 2006-07-08
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不加糖比較好吧!畢竟我們客家人不愛吃甜的。
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