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[主題] 請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
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廚房心得分享
發表人
內容
2004-08-26 02:44 PM
第1樓 [
樓主
]
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
a12345678915fbx
等級: 新手
文章: 2
註冊時間: 2004-08-21
最近來訪: 2004-09-05
離線
我用平底鍋煎荷包蛋,可是不知為何煎個蛋老是會黏在鍋上。我用一般的鍋子煎荷包蛋就比較不會黏在鍋子上,但是有時蛋還是會黏在鍋子上,這是為什麼?
2004-08-27 07:51 PM
第2樓
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
sony711fbx
等級:
俠客
文章: 33
註冊時間: 2003-09-07
最近來訪: 2004-09-22
離線
油用多一些,將蛋打在油上面,差不多時再翻面即可,火不用太大。
用一般鍋不會黏,大概是因為油有集中在中間吧!
2004-09-01 02:46 PM
第3樓
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
romafbx
等級: 新手
文章: 5
註冊時間: 2004-09-01
最近來訪: 2004-09-08
離線
油放多一點
油溫熱後關最小的火
等一會再去動它一下
不用翻面
這樣就會有5分熟的單面蛋
2004-09-01 04:17 PM
第4樓 [
樓主
]
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
a12345678915fbx
等級: 新手
文章: 2
註冊時間: 2004-08-21
最近來訪: 2004-09-05
離線
謝謝兩位大大的指點,我會試試看的。
2004-09-03 05:44 AM
第5樓
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
anne6018fbx
等級:
俠客
文章: 20
註冊時間: 2004-04-15
最近來訪: 2004-10-25
離線
會沾鍋是油還不夠熱吧!
2004-09-04 09:07 PM
第6樓
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
維阿fbx
等級:
俠客
文章: 16
註冊時間: 2003-09-13
最近來訪: 2006-03-13
離線
油可能要多一點...
如果底下那面煎好了....
淋點油到正面∼也很漂亮
2004-11-16 01:26 AM
第7樓
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
ccy96412003fbx
等級: 新手
文章: 5
註冊時間: 2004-11-16
最近來訪: 2004-11-16
離線
如果時間多(超過5分鐘),請按照以下步驟:
1.中火熱鍋30秒。
2.加入2大匙油(約10g),續熱30秒,轉小火。記得將油滑開至全鍋面。
3.打入雞蛋一顆,如有氣泡冒出則將平底鍋移開爐火,用小火慢煎。
4.鍋子應緩慢移動(在平面繞圓圈),使雞蛋的每一個部分均能受熱,至蛋白成形且顏色變白,則為太陽蛋(視各人喜好,可將邊緣煎成焦色);如需煎雙面(或喜歡吃熟蛋黃),可以輕輕翻面續煎30~45秒即可。
5.如果嫌麻煩或覺得形狀不佳,建議用尖底炒鍋或是直接買定型環來煎蛋即可。
6.如果想要蛋黃在正中間,可在打蛋時先將蛋黃保留不煎,待蛋白略成不透明時(約20秒)再將蛋黃放置正中間續煎即可。
小弟個人經驗僅供參考。
2004-12-01 05:59 PM
第8樓
文章主題:
請問一下荷包蛋要怎麼煎才會漂亮和好看?
新新fbx
等級: 新手
文章: 8
註冊時間: 2004-12-01
最近來訪: 2004-12-30
離線
把鍋子先燒熱∼∼∼然後用油洗鍋子∼∼∼加入些許ㄉ鹽∼∼∼∼一點點就好ㄌ唷∼∼
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