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[主題] [求助]蘿蔔燜牛腩怎么做??
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廚房心得分享
發表人
內容
2003-07-12 06:08 PM
第1樓 [
樓主
]
文章主題:
[求助]蘿蔔燜牛腩怎么做??
berlingfbx
等級: 新手
文章: 1
註冊時間: 2003-07-12
最近來訪: 2003-07-13
離線
就是街上經常可以見到的蘿蔔燜牛腩,具體材料是什么?怎么做?謝謝!!!!
2003-07-15 05:31 AM
第2樓
文章主題:
[求助]蘿蔔燜牛腩怎么做??
s514719fbx
等級:
大法師
文章: 5012
註冊時間: 2003-03-19
最近來訪: 2008-01-02
離線
我都是這樣煮牛腩的噢﹗
牛腩條切小段,放入湯鍋中川燙20妙左右﹐放在一邊備用。
然後把白蘿蔔、紅蘿蔔去皮,切塊備用。
炒鍋中的油加熱,放入處理好的薑,蔥、大蒜、紅辣椒一起爆香。
然後放入牛腩炒到半熟後,再加入少許醬油拌炒。
再加入水(看牛腩的量而定)與滷包(可以在中藥房買)、一點點冰糖、蔥一起煮沸5分
鐘。
最後就放入紅、白蘿蔔塊,煮到肉熟就可以囉。
我吃飯都用少許牛腩湯汁~很下飯噢。
小霧 ^^
2003-07-19 05:43 AM
第3樓
文章主題:
[求助]蘿蔔燜牛腩怎么做??
snappyfbx
等級:
光明使者
文章: 833
註冊時間: 2003-03-23
最近來訪: 2009-11-13
離線
我的做法是:-
1.先將牛腩川水,用清雞湯放入八角,羌片、蔥,待滾後再加牛腩放入至重滾後,調校至
中火,燜至軟身。白籮白先用水煮淋,再撈出放入牛腩內,再加高火燜一下,調味,上碟加
蔥花。這就是 """ 清湯籮白牛腩"""了。
2003-07-19 06:42 PM
第4樓
文章主題:
[求助]蘿蔔燜牛腩怎么做??
michellefbx
等級:
俠客
文章: 24
註冊時間: 2003-06-22
最近來訪: 2005-02-27
離線
我自己吃牛肉,可是我公婆不吃,所以,牛腩可以用其他的肉代替但是卻不失其原本的美味嗎???????[
2003-07-21 10:26 PM
第5樓
文章主題:
[求助]蘿蔔燜牛腩怎么做??
s514719fbx
等級:
大法師
文章: 5012
註冊時間: 2003-03-19
最近來訪: 2008-01-02
離線
我媽咪常會用豬肉或是羊肉代替做這到料理~
我個人發覺羊肉很香~非常美味喲﹗
小霧 ^^
2004-07-13 11:21 PM
第6樓
文章主題:
[求助]蘿蔔燜牛腩怎么做??
TERENCEISSAfbx
等級:
俠客
文章: 27
註冊時間: 2004-07-13
最近來訪: 2004-07-19
離線
我的做法 其實跟紅燒牛腩一樣 只是多放了白蘿蔔 切記 紅蘿蔔跟白蘿蔔不能放在一起煮 兩樣會相剋原因以後再說 牛腩先用 米酒 少許五香粉醃過 蒜末 辣椒末爆香 牛腩下去拌炒 調味料為:醬油 番茄醬 糖 水 想吃辣的可以加豆辦醬 還有一種做法 可以勾欠 做牛肉飯 不勾欠的話 湯汁弄淡一點 煮婉麵 就變紅燒牛肉麵嚕^^ 這些做法 大家參考
有缺點 可以討論喔^^
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