[主題] 黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳

菲力牛肉、醬油、蛋、太白粉、油、洋蔥
　
將牛肉逆紋切條，醬油、蛋、太白粉、油、依序拌勻備用。
牛油起鍋，洋蔥、蒜末、炒香，家黑胡椒炒勻備用。
將第一步驟處理過的牛肉放入溫油內關火拌一下再煮，再離火再煮，然後瀝乾，原鍋爆香蒜末，加洋蔥，再下青椒絲，筍絲炒熱後加蠔油、米酒、糖、高湯，再倒入第二步驟的黑胡椒勾薄芡，起鍋前淋香油即可。

香油換成麻油也很香~

我比較喜歡麻油~
可能吃習慣了。

小霧 ^^

麻油不是香油嗎？
記得香油是用芝蔴作的~

麻油顏色是咖啡色半透明~
香油顏色比麻油淺很多~
味道是有點像,可是我覺得麻油比較香~
加一點點就有味道了~

外國人沒有在用香油的~
但他們有買不同的果仁油~
例如﹔杏仁油

小霧 ^^

我想，麻油和香油的分別
大概一個是用白芝蔴，一個是用黑芝蔴作的

有人知道嗎？

我炒蛤一定加香油~
其他的菜大都用麻油~
湯的話有時也會滴一點香油

牛肉灑上一點鹽巴煎七八分熟能吃到原味~
而且還很嫩

也可以只加鹽巴和黑胡椒粒
拿下去BBQ，簡單又美味~

這邊店裡面有已經調味好的牛肉~
很方便~回家馬上就可以煮了。

小霧 ^^

我們的超市都是醃好的牛肉,不然就是生牛肉

下面引用由autumn在 2003/08/19 00:08am 發表的內容：
也可以只加鹽巴和黑胡椒粒
拿下去BBQ，簡單又美味~

這樣味道不會太淡?

下面引用由mill110在 2003/08/19 03:34pm 發表的內容：
我們的超市都是醃好的牛肉,不然就是生牛肉

但我覺得台灣的牛肉很少地方賣。

小霧 ^^

下面引用由mill110在 2003/08/19 03:35pm 發表的內容：
這樣味道不會太淡?

不會吧~有用醬醃了~
應該蠻入味的了。

小霧 ^^