貓咪論壇 - 文章發表人是 angels4639

picnicchou wrote:

angels4639 wrote:樓主大，我誠心建議您，等品質穩定後再開始賣/試吃吧！

我看到這麼多樓都說發霉了，真的是流程有很嚴重的問題，
我有拿過另個樓主的小魚乾試吃包，那時後收到很開心馬上的拍照餵貓想幫宣傳，
一上貓論才看到信說軟掉不要吃...
但是已經吃好幾條下去了，後來貓咪當晚就是嘔吐+軟便

我知道試吃的東西不能強求什麼，樓主們也是無心

但是發霉真的可大可小，
賺錢是小，貓命是大...請樓主一定重視一下這點，我本來沒有要這麼嚴厲回文的，
但是如果到時吃出貓命了，我想不是大家樂見的......我也會後悔當時沒出來勸說...

謝謝您特地給我建議：）

會有發霉的現象，其實是在我個人對於烘給貓咪食用的零食的軟硬掌握度還不夠精準，
成品的軟硬度我是以家裡的貓咪能咬的動為主，
但我忽略了手工零食在寄送中需要花費時間，而包裹存放等待運輸的過程可能有許多讓產品變質的因素
應該在家裡貓咪能吃得動基礎上再烘乾一些
而在試吃品的包裝上太過大意，這真是我非常大的疏失；
造成大家後來收到發黴的肉乾，真的很抱歉！！>"<

但手工零食的製作流程上，我是能保證沒有問題的
雞肉直接跟肉商拿，不經第二手轉買，只依訂單的銷量購買一次量，不會大量庫存
肉絕不反覆解凍，唯一解凍的一次惟有要烘製的時候
處理肉品的器具使用前都會用熱水消毒擦拭一遍，而手工零食所會使用到的器皿都是獨立使用，不會拿平日的用具盛裝，避免人用器皿可能殘有氣味跟油味，當天使用到的用具都是當天清洗、烘乾、擦拭
烘製過程全程會配戴無粉的拋棄式手套，依照處理生食及乾燥好的零食不同作汰換
乾燥好的零食會一片一片一條一條用餐巾紙輕壓、檢查是否有殘留的油脂
或許還比不上更專業的製作程序，您若有其他在衛生及處理上的建議，是我疏忽遺漏的，也很歡迎您提出，能做到的我會盡力達成：）

未來在給貓咪吃的手工零食的烘製上，我會調高烘製的乾硬度，盡量在貓咪能吃的狀態下把水分乾燥
其實烘製貓咪零食的過程中，也曾喪氣想過要不要就此算了，賣起以狗狗為主的手工零食
在烘製的過程中，我覺得完全乾燥的肉乾比之貓咪能吃的未完全乾燥的肉乾還簡易許多，設定好溫度及時間，大多等時間到了就能進行收成，因為水分已經極低或幾乎沒有，在保存上時間可以拉長，比較沒有發霉的疑慮

而狗狗跟純肉食的貓咪飲食習慣很不同，在食材的選擇跟變化上有很多組合的方式，零食能推出的花樣可以很多，像是對於貓咪來說高澱粉的食材：馬鈴薯、甜菜根、糙米等，在狗狗零食的製作上可以有高自由度的使用；狗狗對食品的接受度通常不低，看他們高高興興吃著零食，就覺得很欣慰，但每隻貓咪對於吃食都有自己一套很特別的標準，就算有一種受大多數人好評的零食型態，也不一定就能入他們天生饕客的眼中；我一直覺得貓咪不但是世界上最挑剔的饕客，也是最嚴格的買貨人，我常常覺得很滿意的成品，卻老在不同的貓咪面前受挫

最主要的因素，也是因為沒有辦法完全乾燥的食品是乾燥保存的大忌，
而貓咪能吃的程度，許多型態卻是沒辦法完全乾燥的，會結實到硬梆梆，連人都很難咬的硬度
就算每筆記錄烘烤的時間，還是都要反覆確認肉乾的軟硬度，常常每次的烘製都要再做些調整，確定烘製的軟硬程度；
對我來說做一份貓咪客人的手工零食，比一份給狗狗客人的手工零食，還要更提心，無論是在烘製過程中，還是寄貨到買家手中
烘製的時候擔心為了降低發霉速度，把零食烘太乾燥一些，貓咪能咬卻難咬；寄送到買家家裡時，也擔心沒有完全乾燥的食品途中有沒有受到濕氣，或是買家存放環境比較潮濕還是沒有冷藏冷凍設備，會讓零食發霉的速度會加快

但關於最近陸續回報試吃品發霉的事情，說到底還是我自己的烘製的經驗跟功力不夠，沒有深深考量到運送保存環境及時間的問題，和輕忽了乾燥食品包裝素材的重要性，才導致大家開開心心等試吃品，但卻老只收發霉的產品，這點還是要再次跟收到發霉肉乾的貓友說聲抱歉>"<