[主題] 貓咪生活雜記(二). P.202 第二篇完結＠＠

下面引用由miowowo在 2010/03/22 09:55pm 發表的內容：
＠＠

神來了~

下面引用由deniosen在 2010/03/22 09:57pm 發表的內容：
神來了~

摸摸頭
乖乖

下面引用由miowowo在 2010/03/22 09:58pm 發表的內容：
摸摸頭
乖乖

你對神不敬~

[這篇文章最後由amyson在 2010/03/31 10:21pm 編輯]

脆梅
青梅買回來不要洗
蒂頭先挖掉並挑掉那些醜醜缺角的梅子
話說今天去市場看到青梅沒等網路下單直接先扛回家

同一包大小也差太多了吧

最大 2公分最小

我大概都是一次10斤梅子下去直接搓一包精鹽都夠用搓完手會痛
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今年我做6斤梅子約一斤鹽 5斤冰糖
這是還沒被搓的梅子

搓到梅子由青色表皮變到有點透明綠
這是已經搓好的鹽的梅子

拿刀子梅子頂端割一個小一個小口一點點就好喔

然後把搓過的鹽梅子通通放到水桶水加過梅子灑點鹽
拿另外一個桶子加水直接壓
壓出梅子的酸水大概壓8小時就好
不壓也可以直接泡在水裡

泡鹽水中的梅子
泡鹽水時可以常去翻一下梅子

8小時後撈出來漂水 6-8小時左右
有的人習慣漂水6小時
漂水主要是把梅子的酸澀味弄出來
撈出來脫水機脫水後
脫水後的梅子

第一次的冰糖我只會用1斤左右微有甜味就好
1斤左右冰糖加水煮好放冷
把冰糖水放進脫水梅子 24小時後
把第一次的糖水倒掉這個時後可以再脫水一次不脫也是可以
第2次 1.5斤左右冰糖加水煮好放冷放24小時
倒出第2次糖水糖水別扔可以稀釋
第3次 2.5斤冰糖加水煮好放冷放24-48小時後
基本上 24小時會先吃吃看不夠甜再多放一天就完全入味了
偶打完了偶都是用抓大約@@

這是已經泡糖水的脆梅

側面照

成品會因糖水的關係表皮有點縮縮的

下面引用由amyson在 2010/03/22 09:30pm 發表的內容：
QQ跑媽
這樣可以由月底買到4月中了
偶家梅子吃量很大有個愛吃脆梅的老公 (他說吃了很順暢)
一個愛喝梅醋+梅子果醬的娘

梅子果醬@@
好厲害喔!!

下面引用由miowowo在 2010/03/22 08:43pm 發表的內容：
我會選三耶

梅子酒在銀寶的屁股底下= =

下面引用由D爵在 2010/03/22 10:09pm 發表的內容：
(i303.photobucket.com/albums/nn129/djanimalinwcmh/P1250337.jpg)
梅子酒在銀寶的屁股底下= =

這甕梅子酒會特別好喝

有銀寶的加持~

(銀寶...別加料進去哦)

下面引用由忘記暱稱了在 2010/03/22 10:12pm 發表的內容：
這甕梅子酒會特別好喝
有銀寶的加持~
(銀寶...別加料進去哦)

銀寶: 偶加了"大摳非禮"在裡面...有加料才有療效

下面引用由D爵在 2010/03/22 11:18pm 發表的內容：
銀寶: 偶加了"大摳非禮"在裡面...有加料才有療效

看到你家銀寶...就想到銀寶善存(逃)

下面引用由忘記暱稱了在 2010/03/22 11:22pm 發表的內容：
看到你家銀寶...就想到銀寶善存(逃)

每次看到那個廣告就會跟銀寶說....在叫你了

下面引用由amyson在 2010/03/22 10:08pm 發表的內容：
脆梅
青梅買回來不要洗
蒂頭先挖掉並挑掉那些醜醜缺角的梅子
話說今天去市場看到青梅沒等網路下單直接先扛回家
...

這是要做脆梅嘛
我雖然不吃酸的
但整個嘴巴都在分泌唾液耶
脆梅好像很快就能吃到了喔

我把這篇脆梅加進目錄喔

下面引用由D爵在 2010/03/22 10:09pm 發表的內容：
(i303.photobucket.com/albums/nn129/djanimalinwcmh/P1250337.jpg)
梅子酒在銀寶的屁股底下= =

這酒的味道夠濃了..@@

下面引用由忘記暱稱了在 2010/03/22 11:22pm 發表的內容：
看到你家銀寶...就想到銀寶善存(逃)

我也是
加一票

下面引用由D爵在 2010/03/23 01:54pm 發表的內容：
每次看到那個廣告就會跟銀寶說....在叫你了

銀保善存...@@

哇…大家都好厲害唷!
改天也來試做果醬和脆梅…
厚…想到就快流口水了…

下面引用由amyson在 2010/03/22 10:08pm 發表的內容：
第一次的冰糖我只會用1斤左右微有甜味就好
1斤左右冰糖加水煮好放冷, 把冰糖水放進脫水梅子 24小時後
把第一次的糖水倒掉這個時後可以再脫水一次不脫也是可以
第2次 1.5斤左右冰糖加水煮好放冷放24小時
倒出第2次糖水糖水別扔可以稀釋
第3次 1.5斤冰糖加水煮好放冷放24小時後開始吃脆梅

請問一下喔,三次的冰糖水都是煮好放涼,再將梅子放進去嗎?
倒出來的第二次冰糖水別扔,可以稀釋做什麼呢?
三次的冰糖總共才4斤左右,沒有用到6斤吔!

虎娘很仔細的抄筆呢!

一堆好吃的
還好我吃飽了才進來 ~

[這篇文章最後由amyson在 2010/03/23 09:18pm 編輯]

糖水煮好放涼
改一下糖的
第1次 1斤糖第2次 2斤糖第3次 3斤糖
這樣比較好記雖然偶都是用大約@@

第2次泡過梅子的糖水可以+冷水就是好喝的梅子水
加綠茶就是梅子綠比古道好喝
加汽水 .....
加清酒~~~~
等脆梅吃掉糖水也可以加水喝掉
我都是從加糖水開始整缸抱去冰箱
只有換水的時後才把梅子抱出來換糖水
第3次泡滿一天後可以試吃看看
如果覺得夠甜不酸有味就可以了
我都是泡2天 ~~~ 因為我是13生肖中的 ~~熊

下面引用由Audrey1977在 2010/03/23 05:24pm 發表的內容：
哇…大家都好厲害唷!
改天也來試做果醬和脆梅…
厚…想到就快流口水了…

我喜歡果醬

＠＠

下面引用由虎虎的娘在 2010/03/23 06:49pm 發表的內容：
請問一下喔,三次的冰糖水都是煮好放涼,再將梅子放進去嗎?
倒出來的第二次冰糖水別扔,可以稀釋做什麼呢?
三次的冰糖總共才4斤左右,沒有用到6斤吔!
虎娘很仔細的抄筆呢!

是喔
有消失兩斤糖嘛

虎娘好認真喔

真的要做脆梅啊

那脆梅的等級要買好一點的肉比較多喔

下面引用由Kerryfang在 2010/03/23 06:49pm 發表的內容：
一堆好吃的
還好我吃飽了才進來 ~

今天沒有放吃的啦
哈哈哈∼∼

下面引用由amyson在 2010/03/23 08:27pm 發表的內容：
糖水煮好放涼
改一下糖的
第1次 1斤糖第2次 2斤糖第3次 3斤糖
這樣比較好記雖然偶都是用大約@@
...

對
你太內行了
那個湯汁
套綠茶
太好喝了
加冰塊
更銷魂啊...